快手酥酥小烧饼
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人做过这道菜
施家
闺蜜说，她想做酥酥的烧饼。
下厨房有很多方子，各有所长，一时竟不知推荐哪个。
蛋黄酥，老婆饼，桃花酥，蟹壳黄。。。其实大同小异，只是馅的区别。
整理一下我常做的快手酥酥小烧饼，
低粉，烫水，不醒面，只6个。
下厨房有很多方子，各有所长，一时竟不知推荐哪个。
蛋黄酥，老婆饼，桃花酥，蟹壳黄。。。其实大同小异，只是馅的区别。
整理一下我常做的快手酥酥小烧饼，
低粉，烫水，不醒面，只6个。
用料
| 油皮 | |
| 油酥 | |
| 馅 | |
| 烤 | 200℃ 20～30分钟 |
快手酥酥小烧饼的做法
-
油皮：
低粉100克+糖10克+猪油30克+烫水50克
（饮水机热水，大概80℃）
油酥：
低粉50克+猪油25克
友情提示：
用保鲜袋套手上揉面成团，防沾
揉完，正好把面团套起来，防干
-
均分6个
油酥大概11克/个
油皮大概32克/个
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油皮包油酥
-
擀长，一卷，压扁，再擀，再卷
（轻轻擀长，大概18CM）
-
如图所示，
中间压一下，两头并拢，压扁，
擀成圆片
-
包馅
白糖馅，椒盐馅，豆沙馅，随意
表面
白芝麻，黑芝麻，蛋液，随意
-
上下200℃ 中层 20～30分钟
（扁扁的形状，烤时短点)
-
萝卜丝馅
一个萝卜700克
去皮，擦丝，加盐腌15分钟，拧干
煸炒下，放点蚝油，糖，调味
喜欢虾皮的，还可放点虾皮，补钙
-
椒盐酥
黑芝麻核桃粉100克+玉米油15克
椒盐粉4克+十三香2克
（吃货说，馅太多了，下次调整）
