卤肉
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豆豆张111
用料
| 猪肉（肥瘦相间和瘦肉） | 1000克（2斤） |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 两大片 |
| 清水 | 900克 |
| 老抽 | 1勺（如图火锅勺） |
| 黄酒或料酒 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 盐 | 1/4勺 |
| 鸡粉 | 1/4勺 |
| 老冰糖 | 1/2勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 其它配料（选择） | 如图一 |
卤肉的做法
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按家里现有材料，有啥放啥，喜欢啥放啥吧！
芹菜、白萝卜、胡萝卜、山楂、苹果、梨、大葱、洋葱、香菜根、葱根、蒜、迷迭香、辣椒等！
可以放在茶包里，尤其不好挑出的！
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（按喜好选择）带皮的肉，也可大火锅里煎一下！
一可去味道，二可定型肉皮不碎！
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肉洗净，凉水入锅焯水！
（肉没煎）
肉焯水，干净，肉汤也继续使用！
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开锅后一分钟，捞出、冲净！
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再入锅，加入开水！
保证食材完全入水。
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（火锅勺）加入老抽、酒、醋、耗油、盐、老冰糖、鸡粉！
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香叶、八角、洋葱、胡萝卜、辣椒加入！
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白萝卜、莲藕、苹果、迷迭香等，可以选择加入！
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滚开后，盖盖子、转小火煮40～60分钟（按口感喜好选择）！
关火焖4小时以上，时间越久越入味，食用时可加热！
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按喜好切厚度！
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附：肉皮煎过、煮一小时、泡一夜的！
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家庭一餐搭配！
