纳春好预兆（三文鱼鱼头煲）
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人做过这道菜
ciciyshare
这是一道改良过的潮州菜，冬天来上这么一锅，鲜甜可口又热气腾腾，胡椒辛辣又暖胃很适时宜。
用料
纳春好预兆（三文鱼鱼头煲）的做法
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芋头去皮切块，注意要稍厚稍大一些
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三文鱼鱼头切块
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准备一锅油，烧热至7成
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芋头过油，定型。芋头捞出后扔下鱼头块过油，达到去腥定型的作用，然后捞出沥油。
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另取一炒锅，少许油爆香姜片。
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国内加生抽，味淋，盐，水，米酒，然后尝一下味道，保持略咸一些即可，然后放入过油后的鱼头和芋头后煮开倒入砂锅中。
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砂锅中加上白胡椒粉，糖，胡椒粉可撒略多些，可以去除腥味。
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最后加上切碎的青蒜，盖锅盖中小火炖上15-20分钟，出锅前喷上些黄酒即可尝鲜。
