豆沙面包
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人做过这道菜
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留存下来不少薄荷味的豆沙馅，蛋黄酥太麻烦，就做了这款豆沙面包
用料
豆沙面包的做法
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普通面粉按10:1加入蛋清（一个）揉搓细腻变成高筋面粉；加入酵母粉，一个全蛋，白糖，牛奶，盐揉搓成不黏的面团，牛奶准备了150g，预留了部分
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加入室温解冻的黄油继续揉搓，尽量揉出面筋
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放30度温度左右蒸锅中发酵成两倍大，手指插入不回缩，蜂窝状最佳
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豆沙馅25g一个揉成球，面团发酵后揉搓放气分成9等份醒发15分钟
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横着切条，反个面卷成圈
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面包成型后继续二次发酵成1.5-2倍大，可烤箱放热水发酵，发酵好后表层涂上鸡蛋液，撒上芝麻
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烤箱预热150度18分钟出炉，15分钟左上色完成可铺一层锡纸继续烘烤
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第二批出锅涂了成蜂蜜水上色更亮了
小贴士
等待面团发酵是个漫长过程，一定要有耐心！
