潮州菜头粿（萝卜糕）
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人做过这道菜
蕓亦朵
冬吃萝卜夏吃姜，这个时候的萝卜是最有水分最甜的时候。心心念念老家的菜头粿，于是自己做了一份最适合家庭吃的量。
用料
潮州菜头粿（萝卜糕）的做法
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把萝卜刨丝，然后再切小段。揉捏一下，期间会出水，再把萝卜丝挤出水分（水分可以留着）
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挤干过的萝卜丝下盐
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下胡椒粉（这个是含有小颗粒的胡椒）
抓匀
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粘米粉分两次下，使萝卜丝都充分均匀粘有粉，这时候有点干（忘记拍图）可以把留起来的萝卜汁，分多次下，拌匀调出适合的状态，如下图
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这样蒸出来的口感刚刚好
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蒸箱设置50分钟
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这是隔了一夜的状态
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切片，中火煎至两边金黄
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蘸辣椒醋。
给小孩吃的没煎那么酥香
