隔水蒸鸡

三黄鸡一只对半切开，厨房干纸巾擦干水分，用盐涂抹均匀鸡，正面反面都要涂均匀，才能够入味。涂抹盐后可以封保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时后再拿出来蒸。我这里用炒锅蒸，一只放进去蒸不了，如果家里锅大，可以整只蒸。（可以用精盐，也可以用海盐，海盐的味道更好，如果海盐是粗粒的可以磨细点再涂）

锅水开后，再把鸡放入锅里蒸，调25分钟的时间，如果是嫩鸡又是对半切开的，蒸的时间不用太久，中火25分钟就可以了。如果是一整只蒸的，可以蒸30分钟。

途中可以观察鸡的颜色和状态

蒸了25分钟，三黄鸡蒸熟后，色香味俱全。

很鲜嫩，肉不会太柴。

这盘是之前蒸的

可以直接手撕或用厨房剪刀剪。

晾干水分后的状态