沙姜焗粉肠
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人做过这道菜
美炉阁
最近对猪粉肠比较感兴趣，买菜时看到比较漂亮的猪粉肠总忍不住买一点，做个三及第汤，猪杂煲，猪杂粉什么的，都会得到家人的好评。今天做个简单的沙姜焗粉肠吧。
我只是按照自己喜欢的方式做菜，并不看重正宗地道与否，不喜勿喷，绕道哈。
我只是按照自己喜欢的方式做菜，并不看重正宗地道与否，不喜勿喷，绕道哈。
用料
沙姜焗粉肠的做法
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粉肠买回来用盐抓一下外皮，清洗干净即可。
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因为不喜欢太多肥油，把粉肠边上的白油剪掉了一部分。这个也不要丢掉，可以榨猪油，炒个青菜啥的。
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因为不太接受脆的粉肠，所以做粉肠的菜我都要放入电压力锅里压一下再煮。将粉肠放入电压力锅中，加两片姜和没过粉肠的清水。
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用最短的快速肉程序，压二十分钟。
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自然消气后，拿出粉肠，煮粉肠的汤很香，不要丢弃。加点萝卜就是很好的萝卜汤。
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粉肠切小段备用。
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准备沙姜切小粒，可以多一些。大蒜三四瓣，也切小粒。
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砂锅中加花生油，烧热加入沙姜和蒜粒爆香，加小半勺盐。
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把粉肠铺在沙姜蒜粒上，中小火，盖上锅盖焗两分钟。然后把粉肠翻面，再焗两分钟。加入一勺生抽，一勺耗油，翻炒至粉肠均匀裹上沙姜蒜粒及调料即可。
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整个过程不加水。
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砂锅上桌，吃的时候再打开盖！
嗯！香！
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晚餐
小贴士
因为我喜欢熟烂口感的粉肠，所以才用高压锅压一下，如果喜欢生脆口感的，可以直接生焗，粉肠切段稍微小一些，每面焗两到三分钟也差不多。喜欢的可以试试。
