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外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼

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用料  

面粉 400克
盐 3克
热水 140克
常温水 140克
油酥
面粉 30克
盐 3克
油 40克
面团用油少量

外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法  

  1. 30克面粉3克盐40克热油搅拌成油酥

    外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法 步骤1

  2. 400克面粉3克盐搅拌一下，一半用140克热水一半用140克常温水和面。搅拌均匀揉成面团表面抹少许油，醒半个小时至一个小时。

    外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法 步骤2

  3. 取出面团擀薄，用刀左右切几刀。抹上油酥，再撒点干面粉，起到分层作用。

    外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法 步骤3

  4. 如图

    外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法 步骤4

  5. 收口捏好，防止漏酥，擀成圆饼

    外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法 步骤5

  6. 平底锅少许油放入饼坯，表面抹少许油，中小火烙

    外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法 步骤6

  7. 两面金黄酥脆出锅

    外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法 步骤7

  8. 外酥里软

    外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法 步骤8

  9. 柔软多层

    外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2020-11-27 15:23:41
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