鸡蛋煮熟去壳，也可以不去，备用新姜刮皮，切厚片（要买新姜，老姜太辣了）猪脚砍件，飞水，备用黑醋与片糖的比例是1：1.1或1：1.2。如果喜欢酸点可以1：1
先起油锅，把姜片爆炒，加少许盐炒。炒好后把姜放在锅里（煲姜醋一定要用瓦锅），加入醋，开小火，一起煲50分钟左右熄火。再加入蛋和糖，焖几小时（不用开火）。然后再小火煲，觉得姜片可以接受的软度，再加入猪脚，大概煲25分钟就可以熄火啦。
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