平底锅加喷枪版日式烤肉披萨
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人做过这道菜
Yui酱和eito君
买了和牛片没吃完，突发奇想用烤肉酱炒肉当馅料，味道出奇的好，最近在我心里排名第一的披萨
方子的量是两个披萨的量，做的是意式薄底披萨，边看着比较厚是因为气泡膨胀加热后保留了原来的体积
家用烤箱温度只能达到240左右，无法烤出石窑的焦脆感所以这里借助喷枪
方子的量是两个披萨的量，做的是意式薄底披萨，边看着比较厚是因为气泡膨胀加热后保留了原来的体积
家用烤箱温度只能达到240左右，无法烤出石窑的焦脆感所以这里借助喷枪
用料
| 高筋面粉（饼底） | 166克 |
| 盐（饼底） | 3克 |
| 糖（饼底） | 5克 |
| 酵母（饼底） | 1克 |
| 橄榄油（饼底） | 5ml |
| 温水（饼底） | 113克 |
| 洋葱（馅料） | 四分之一个 |
| 大蒜（馅料） | 一瓣 |
| 牛肉片（馅料） | 60克 |
| 披萨酱 | 适量 |
| 混合芝士 | 按喜好 |
| 青椒 | 个 |
平底锅加喷枪版日式烤肉披萨的做法
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按配料表混合所有
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十分钟很戴手套继续拉伸面团，这时候面团已经起筋，这一步大约继续揉（拉伸）两分钟
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戴手套揉成团就行不需要光滑，面团湿度很高一定要戴手套，揉大约一分钟盖保鲜膜静置十分钟再揉
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第二次揉面的状态面团起筋参考
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然后分两个面团静置发酵，我们用一个就可以
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炒馅料肉最后放炒半熟
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面团大约过一个小时就可以了，手上沾干面粉后拉伸面团，拉伸成圆形后放入不加油的平底锅
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馅料顺序：披萨酱+一层芝士+烤牛肉+一层芝士
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肉
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再撒芝士
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盖锅盖小火煎约四五分钟，一定要小火不然饼底容易焦
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饼底膨胀但是上层芝士还没有化
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送入预热十分钟的烤箱大约烤三分钟，注意⚠️烤箱这部影响不大，没有烤箱的调小火继续平底锅加盖加热至芝士这个程度
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最后拿喷枪把披萨表面加热至焦黄，喷枪温度可以达到2000度，模拟石窑温度
