菜卷卷（韭菜鸡蛋粉条）

和面的图和拌馅的图我都忘记拍了，下次做的时候补上。1.和面：我用的80—90度开水和的面，之前看别人介绍的，说的是更有弹性、嚼劲）。慢慢加水往乘有面粉的盆里，用筷子搅成絮状，在用手慢慢揉的不粘手；再静置20—30分钟的样子，盖上保鲜膜。2.调馅：粉条先用开水泡好，软后切碎；韭菜洗净，控干水分，切碎；蛋提前炒好（我用的鸭蛋，去腥，我滴了两滴白醋，），切碎；最后把切碎的粉条、韭菜、鸡蛋混合在盆里，放入蚝油、生抽、醋、胡椒粉、盐调好味。3.和好的面，分成均匀大小份数，再用擀面杖擀成大块的圆形，把料平放在面皮上，慢慢卷成条状，两头在卷回来一些边，免得馅漏出来。

参水，放入锅中，同时也把菜卷放入蒸锅（注意：蒸锅上放纱布，蒸的时候要洒些干面粉，防止蒸好后粘在纱布上面）

我用和好的面，试着蒸了一个小包子，感觉也可以耶！

上锅蒸10—15分钟。

出锅，开动啦！