酸奶轻芝士蛋糕•无油版
1
人做过这道菜
我就胖着玩玩
用料
| 奶油奶酪 | 350克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 凝固酸奶 | 45克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个（带壳约60克/个 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 新鲜柠檬汁 | 3克 |
酸奶轻芝士蛋糕•无油版的做法
-
准备好所需食材
①奶油奶酪、淡奶油、鸡蛋需要提前回温
②奶油、酸奶、蛋黄液混合均匀
-
蛋糕模具垫上油纸（我用的是6寸加高模具）
-
奶油奶酪用电动打蛋器低速打发顺滑，分3次加入奶油混合物，低速打发混合。（每加一次打发好后，再加下一次）
-
淀粉过筛，加入蛋液中混合均匀
-
混合好的面糊过筛2～3次
-
蛋清加入新鲜柠檬汁，分3次加入砂糖，打发至大弯钩状态。（打发蛋清的容器，必须无油无异味）
-
打发至这种大弯钩状态就可以了
-
取一小坨打发好的蛋清与面糊混合均匀
-
再把混合好的面糊，全部倒入打发好的蛋清中，用切拌或Z N手法混合均匀。
-
蛋糕糊倒入模具内，震模。
-
水浴法•中下层上火200，下火130，15分钟，「转」上下火130度45分钟。
⚠️烤盘内倒入适量温水。 -
蛋糕直接在模具里，彻底放凉，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜再食用，味道更好。
⚠️不用倒扣
-
「酸奶芝士蛋糕」
-
「酸奶芝士蛋糕」
-
「酸奶芝士蛋糕」
