关东煮白萝卜

准备食材：白萝卜、寿喜锅料理包

1️⃣白萝卜去皮、切成3cm左右厚的墩。

2️⃣萝卜蹲是圆柱体，四周有棱角，用小刀处理下把萝卜墩四周削圆润。

📍萝卜墩削圆润目的：
圆角的萝卜墩，可避免炖煮时碰撞棱角造成萝卜开裂或破损，和保障汤底的清澈。

萝卜墩横切面的四周，简单处理削成圆角。

准备一碗淘米水（第二道淘米水为佳）

先用淘米水煮白萝卜，煮15分钟左右。

煮开后，保持中小火煮。

刚放进去的萝卜是浮在水面的

萝卜墩放入冰水中浸泡2-3分钟

此步骤是为了给萝卜断筋（纤维）

白萝卜会从浮在水面，慢慢沉入盒底。

倒入冷水➕适量寿喜锅物底料

汤底刚刚没过白萝卜墩

煮开后，萝卜煮软了，可以关火焖几分钟。

饱尝了汤料的萝卜块晶莹通透，清甜可口软而不烂，完美复刻便利店关东煮的萝卜。

此汤底还可以煮自己喜欢的丸子、菌菇类。