酱萝卜

萝卜一个，圆的，长的都可以，洗干净，擦干水份，不要去皮，留着皮吃起来更脆

切成片，切三片，断一段，这样切，既方便入味，三片的厚度也让口感更脆，撒上盐，把萝卜片拌匀，静置一个小时，把萝卜的水杀出来一些，可以去除萝卜的辣味

一个小米辣切小段，这样调出的汁，辣味不明显，只是做个提味，喜欢辣味的，可以多放一个，根据个人喜好

把生抽，米醋，糖，耗油，小米辣，一起调成酱汁，喜欢吃大蒜的，可以加入几个蒜头，生抽米醋比例：1：1，这个方子的口味偏南方甜口，不喜甜的可以减糖，个人可以随意调整

把盐杀水的萝卜片撰干水分，不用清洗，撰干水分以后，萝卜残留的盐分不多，放入无油无水的碗中

酱汁倒入，刚刚与萝卜齐平就行，盖上盖，放入冰箱冷藏，冬天也可以放在室内避光处

48小时以后就可以吃啦！