腊汁肉夹馍
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VICKYDING
用料
| 中筋面粉 | 400克 |
| 五花肉 | 800克 |
| 水 | 220克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 碱 | 1克 |
| 肉 | |
| 酵母 | 6克 |
| 青椒 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 老抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 三段 |
| 姜 | 三片 |
腊汁肉夹馍的做法
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炖肉：肉切成大块，清水泡半小时左右，开水焯掉浮沫。另起高压锅，放入焯好的肉，老抽两勺，生抽两勺，冰糖两勺，盐适量，八角，花椒，桂皮，香叶，水盖住肉即可，炖一个小时
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和面：中筋面粉，酵母，碱面，泡打粉一起倒入厨师机，1速搅拌轮训，缓慢倒入水，2-3速揉成光滑面团即可。取出面团平均分成10份，盖保鲜膜醒发10分钟。
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烙饼：小面团擀成牛舌状，从一头卷起，竖起来压扁，擀成薄薄的圆饼，电饼铛烙饼功能五分钟（期间可翻面一次）。
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配菜：香葱，香菜，青椒切碎备用
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夹饼：捞出肥瘦相间一块肉，剁碎，加入配菜，加适量肉汤剁拌匀，加入切开口的热饼。
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享用：脆香的饼，拌着淌着汁水的肉！
