脆皮蜂蜜小面包
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王小懒_n8hf
用料
| 高筋面粉 | 320克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 白糖 | 56克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 4克 |
| 玉米油 | 24克 |
| 底部蘸料 | |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 凉白开 | 少半碗 |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 蜂蜜 | 加水适量 |
脆皮蜂蜜小面包的做法
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牛奶鸡蛋酵母面粉白糖混合，加盐玉米油，揉面至将油吸收 ，盖保鲜膜放置温暖处醒发
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醒发好的面分12等份，每个50g，擀牛舌状卷起盖保鲜膜醒10分钟，在次擀牛舌状，卷起，中间切开
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面包切面沾水后，沾面粉（面粉芝麻白糖混合均匀）烤盘底部放油，面包放置烤盘盖保鲜膜醒发，醒发至2.5倍大，刷蛋黄液撒少许芝麻，烤箱180℃预热5分钟，放入烤箱20分钟，趁热涮蜂蜜水，倒扣
