鱼块清理干净后放入料酒,生抽,蚝油,鸡蛋盐,抓匀,放1个小时左右腌制一下
油锅里放油,静待油热,等待期间将面粉搅拌均匀成面糊,等油热(大概6成热吧)之后将鱼块放入面糊中裹匀下入油锅炸至定型捞出(此阶段应需小火);将油锅调至大火下入定型的鱼块复炸一遍。炸至金黄,大概两分钟左右就足够熟透了。
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