章鱼小丸子
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杪喵小集
材料的量是做12个丸子的，24个的模具量直接翻倍。
用料
| A. 章鱼腿 | 适量 |
| A. 牛心菜 | 适量 |
| A. 大葱 | 少量 |
| B. 低筋面粉 | 100克 |
| B. 泡打粉 | 1克 |
| B. 盐 | 1克 |
| B. 鸡蛋 | 1个 |
| B. 生抽 | 10克 |
| B. 味淋或朗姆酒 | 10克或5克 |
| B. 水 | 200克 |
| B. 山药泥 | 20克 |
| C. 油 | 少量 |
| D. 照烧酱 | 少量 |
| D. 色拉酱 | 少量 |
| D. 木鱼花 | 少量 |
章鱼小丸子的做法
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所有A类原料切小块
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切块
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切块，这个量做12个丸子有些多了
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所有B类原料放一起
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B类原料搅打到没有面粉颗粒
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将模具烧热，抹上少许油，在每个圆盘里放入一些章鱼块、牛心菜和葱
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倒入一些面糊，开中火略微加热一下
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当在圆盘外面的面糊开始凝结的时候，用竹签把面糊慢慢收拢到圆盘里，再加入一点章鱼块和面糊，继续加热
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用竹签把丸子调整一个角度，不断修整圆球形状，根据情况再加入一点面糊或者章鱼块或者牛心菜
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不断修整形状
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等基本成圆的时候，开大火将丸子烤熟，期间不断翻转，使丸子形状更佳
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装盘，挤上色拉酱和照烧酱，撒上木鱼花
