「减脂」嫩煎鸡胸肉

1、一块鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。

2、鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料 酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉(淀粉是为 了让肉更嫩，如果你是严格控可不加)搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。

3、鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下 腌好的鸡胸肉，两面各煎1 5秒左右使表面略微变色。

4、接着倒入50ml清水，盖.上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎个20秒，至其表面呈金黄色。

嫩煎鸡胸肉完成!