泡椒🌶️

辣椒洗干净剪去辣椒把，用厨房纸吸去大部分水份。（辣椒上不能有生水，吸干水份晾干，不然有生水会容易坏，辣椒烂的坏的都不能要）

姜片，桂皮，八角，花椒，香叶，盐，冰糖，放入锅中。

我放到烧水壶中煮的，水开之后等水变冷，需要几个小时，我是把它直接放冰箱冷却的。

把辣椒装进瓶子里，中间放上大蒜。

然后把晾凉的佐料水倒进瓶子里，要莫过辣椒，上面倒入白酒，切记不要搅拌，直接封盖，冬天一个月左右就可以吃了。

夏天十几天就可以吃，泡椒可以一直放在瓶子里，想吃就在里面拿，拿的时候要用干净无水的筷子。

第14天的时候，好香的泡椒味道了。
今天就做了酸辣鸡杂，酸辣鸡杂的菜谱在主页看。