风味紫苏炖筒骨（十三香口味）
0
人做过这道菜
海马小菜
冬日暖阳，吃一锅热腾腾的风味紫苏炖筒骨，既营养又暖身。这一次研究的是，风味做法，可口又开胃。筒骨与紫苏的结合，可谓是食物链的强强合作！
众所周知，筒骨在各部位骨头中较有营养，不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素。骨髓含有骨胶元，既可以促进伤口愈合，也可增强体质。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效。
紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气和胃、解郁止呕等功效。
很优秀的一道冬日菜谱，分享给大家！
众所周知，筒骨在各部位骨头中较有营养，不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素。骨髓含有骨胶元，既可以促进伤口愈合，也可增强体质。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效。
紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气和胃、解郁止呕等功效。
很优秀的一道冬日菜谱，分享给大家！
用料
| 筒骨 | 500克 |
| 紫苏 | 1把 |
| 姜片 | 5片 |
| 小葱 | 2根 |
| 十三香 | 3勺 |
| 草果 | 2个 |
| 沙姜 | 2块 |
| 八角 | 3个 |
| 小茴香 | 适量 |
| 陈皮 | 1片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 5片 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 2勺 |
风味紫苏炖筒骨（十三香口味）的做法
-
挑选猪后腿膝盖骨，骨头比较粗大。买回来的筒骨，清水清洗几遍，并清水泡5分钟，泡出血水。
-
冷水起锅，筒骨下锅，加入姜片，料酒，小葱。水开后，待筒骨肉质表面变色，捞出洗净备用。
-
紫苏洗净，连梗切成段备用。
-
炖锅中，调入：紫苏，十三香，生抽，老抽，姜片，蚝油，白糖，草果，八角，沙姜，小茴香，香叶，桂皮，陈皮，五香粉。然后放入筒骨，炖30～60分钟（依照自家炖锅火候情况作调整！）这一步，先不必加盐！
-
筒骨炖好后，开盖继续煮10分钟，最后加入盐！
-
此底汤，还可加入豆瓣酱、辣椒，做成微辣口味，卤土豆，煮螺蛳等！百搭哟
