番茄龙利鱼&西红柿巴沙鱼

把龙利鱼或巴沙鱼解冻后擦干水分后切段

生姜2片切丝，放料酒一勺，抓匀，腌制5分钟

西红柿两个，切块。

我放的是蟹味菇，因为家里金针菇没了，放哪个都行，这就是配菜，家里有娃娃菜也可以放，鸡丸鱼丸都可以，随便家里有什么放什么。

烧一锅水，水沸后放鱼段，可以趁这时候姜丝飘起来了捡出来扔掉。鱼段变白了就可以捞出。

放入橄榄油，油热后放番茄，稍稍出汁后放盐，这样出汁会变多。
然后放两勺番茄酱炒匀

炒匀后放配菜，翻炒几下

倒入一大碗水，放鱼段

开大火待水沸后再煮2分钟，掀开锅盖转中火让水分蒸发，轻轻翻搅避免糊底。看水分蒸发的鱼肉能漏出一小半了，汤汁烧浓，这时候尝一尝汤的味道，偏淡就加一点点盐，番茄味如果不够加番茄酱。一定要汤汁浓了再决定加不加。

接一些水，加一勺淀粉搅匀后放到锅里，这时候放一点点糖提鲜。搅几下看汤汁更浓了就可以出锅了

成品