戚风蛋糕
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人做过这道菜
伊洛传芳Ivy
戚风-会把人气疯，有小美so easy๑乛v乛๑嘿嘿
用料
戚风蛋糕的做法
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分离蛋清，蛋黄，鸡蛋小7个 ，鸡蛋大6个，蛋清里不能有一点蛋黄哦
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拿一个小碗称60-100克糖，按自己喜好
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模具里面均匀抹一层黄油，烤箱预热170度
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拿一个大盆加入70克牛奶，60克玉米油
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搅拌均匀，乳化状态
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筛入100克低筋面粉
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顺着一个方向拌匀，不要画圈
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加入蛋黄，顺着一个方向拌匀
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主锅擦干， 无油，无水， 插入蝴蝶棒
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倒入蛋白，设置5分钟/速度3.5，
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砂糖分成三份，每30秒加一次
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打发好的蛋白
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取三分之一蛋白放在蛋黄糊里
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翻拌均匀
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再把剩余蛋白加进去翻版拌匀
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倒入模具中，硅胶模具要刷油，放入预热170的烤箱，40-50分钟（根据自己烤箱定温度时间）
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出炉倒扣，赶快脱模
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倒在纸杯里，低温慢烤不会裂哦，我用了140度，60分钟
