Gordon Ramsay #3# 马萨拉酱鸡肉配菊苣 Chicken and Chicory in Marsala Sauce
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粉红青豆豆
用料
Gordon Ramsay #3# 马萨拉酱鸡肉配菊苣 Chicken and Chicory in Marsala Sauce的做法
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煎鸡胸和菊苣
用盐给鸡胸调味，将平底锅加热，放入橄榄油，将鸡胸肉的鸡皮朝下放入锅中，煎出鸡皮里面的油分。
一剖二切好菊苣，也放入锅中，同时放入一瓣压扁的大蒜和几株百里香。
鸡皮变酥脆后，和菊苣一起翻面。
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锅内酱汁
将适量的来自西西里的甜美加强葡萄酒马萨拉酒Marsala倒入锅内，然后放入150毫升鸡汤，为了让酱汁丝滑，再加入一些黄油，小火慢炖10分钟。
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装盘
用勺子将酱汁淋到鸡肉上。20分钟完成。
