咸鱼鸡粒茄子煲
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人做过这道菜
新鲜草原
这是一道典型的粤菜，不喜欢咸鱼的略过。喜欢的人觉得这道菜咸鲜惹味十足，非常下饭！
用料
咸鱼鸡粒茄子煲的做法
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茄子切滚刀块，用少许盐抓匀，漂清水
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鸡肉切丁放入一点盐，胡椒粉、生抽、蚝油、料酒拌匀腌制片刻
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梅香马友咸鱼切小块（只需用两个手指大块的量就可以了）
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准备姜片葱花蒜片
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热锅放油，把茄子炒软，转入砂锅，小火焖煮
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锅底少许油煎咸鱼
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咸鱼煎至金黄色加入姜蒜爆香 ，盛入砂锅中一起煮
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炒锅加油烧热炒鸡肉
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等砂锅中的茄子熟了，把鸡肉放入锅中
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撒上葱花，一道风味独特的咸鱼鸡粒茄子煲做好了
小贴士
放盐要小心，因为咸鱼是咸的,所以要先与茄子一起煮一煮，把咸味煮出来
