甜酒汁酿牛奶
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人做过这道菜
晴妈下厨
这款小吃也叫宫廷奶酪，北京的著名小吃，顾名思义是古时候只有宫廷才能吃小吃。流传这么多年做法也各种各样。常见的有蒸、烤两种方法。一般情况下是加米酒，我这次用自己酿的酒酿汁直接制作。
用料
甜酒汁酿牛奶的做法
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纯牛奶加入糖，奶锅小火加热至沸腾，糖融化，关火放凉
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挑出奶皮，加酒酿汁，顺一方向轻轻画圈搅拌均匀，烤箱150度预约5分钟
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分成四碗，边过筛边倒进碗中，再次搅拌一下
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盖上锡纸，进烤箱中层，底层放一碗热水，150度°，烤30分钟，取出放凉进冰箱冷藏两小时即可开吃
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浓浓的奶香，丝丝的酒味，带着滑滑的口感，好吃😋
小贴士
不能用超市买的醪糟汁
一定要用全脂牛奶，牛奶和酒酿比例3:1（纯酒酿）
如果用加了米酒进的酒酿就按菜谱配方来
一定要用全脂牛奶，牛奶和酒酿比例3:1（纯酒酿）
如果用加了米酒进的酒酿就按菜谱配方来
