蓝莓酸奶慕斯6寸（免烤免蒸）
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人做过这道菜
十九世纪末
虽然我本意分四层的，但是我好像没调好色😂
最后切开好像都是一个色了
熬蓝莓酱很简单，自制的蓝莓酱上色更好看，超市买的放了好几样添加剂
最后切开好像都是一个色了
熬蓝莓酱很简单，自制的蓝莓酱上色更好看，超市买的放了好几样添加剂
用料
| 酸奶（安慕希） | 200克 |
| 黄油（无盐） | 30克 |
| 奥利奥饼干 | 70克 |
| 吉利丁片 | 12.5克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 蓝莓酱 | |
| 蓝莓 | 110克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 柠檬汁 | 15克或两片柠檬片 |
| 牛奶 | 40克 |
蓝莓酸奶慕斯6寸（免烤免蒸）的做法
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蓝莓打碎或者直接用勺子压烂也可以，➕糖➕柠檬汁，不锈钢锅小火慢慢搅拌煮成果酱状，柠檬是酸性物质所以最好要用不锈钢的锅
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奥利奥不要利利，打碎成粉末颗粒状，黄油隔热水融化，加进饼干碎，搅拌均匀，倒入6寸膜具，压实，冷冻15分钟
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吉利丁片提前冰水泡软，20分钟左右，取出挤干水份，放进牛奶中，隔水加热融化，不超50度
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淡奶油加糖打发6 7分，出现纹路可流动的酸奶浓稠状态，➕酸奶➕牛奶吉利丁液，搅拌均匀分成3份
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倒入一份白色慕斯液，震出气泡，冷冻15分钟至表面凝固
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再取一份慕斯液➕25克蓝莓酱，搅拌均匀，倒入膜具，震出气泡，冷冻15分钟至表面凝固
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取一份慕斯液➕50克蓝莓酱，搅拌均匀，倒入膜具，震出气泡，冷藏一夜
不用拉花的话到这一步就可以了，拉花就继续下一步，拉花做好再冷藏一夜
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取一点果酱加热融化变稀，在蛋糕中心开始滴一圈，再用牙签在圆点中心位置划过去，就成爱心
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脱模用热毛巾敷，用吹风机吹也可以，吹风机吹的话受热比较均匀，最后摆上奥利奥饼干装饰
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第二次在夏天做的，颜色很好看
小贴士
如果在冷藏时，剩余的慕斯液凝固了，可以坐温水搅拌成细腻的状态，不要坐热水太久，以免奶油液化
