简单好吃的小酥肉

肉切成片，和手指宽度差不多，不要太小，

无油无水的锅里放适量花椒，干炒十秒钟左右。我用的是大红袍花椒，特别香。

炒香后的花椒碾碎

切好的肉里面放一半的花椒粉和适量的盐，用手抓匀。

红薯淀粉里面加入鸡蛋。我这次弄的肉比较少，所以淀粉也少，用一个鸡蛋就够了。

淀粉➕鸡蛋，搅拌均匀后放入刚才剩下的一半花椒粉，搅拌均匀。

等肉腌制一段时间后，放入搅拌均匀的淀粉糊中。再搅拌一下，让肉均匀沾上淀粉糊。

开炸。

炸好出锅。我这次切的肉有点小了，不过味道还是很棒哒！