不一样的鹌鹑蛋
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人做过这道菜
憋出来手艺人
这样做出来的鹌鹑蛋，鲜香可口，简直是太下饭了～
用料
| 鹌鹑蛋 | 20个 |
| 海虾 | 4只 |
| 豆腐 | 1小块 |
| 香肠 | 1根 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 生姜 | 2片 |
| 干淀粉 | 5克 |
| 花生油 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 花椒 | 5粒 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
不一样的鹌鹑蛋的做法
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这一步是个考验耐心的，把每一个鹌鹑蛋都煎成荷包蛋，定型即可，不要煎老了，最好是流心的，这样回锅后的口感更好～
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豆腐，香肠切块，葱，蒜切碎备用～
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虾洗净,去壳，虾线，头掰下来，身子破开两半，放入2片姜片，1勺料酒，少许干淀粉腌制15分钟，去掉腥味～
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起锅烧油，先把虾头煸炒出红油，火不要太大，不然会有糊味影响口感～
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然后放入花椒，葱，和蒜煸炒出香味
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1、倒入豆腐，香肠炒，虾肉炒到虾 肉变红
2、放入煎好的鹌鹑蛋，放耗油，老抽，糖，盐调味，喜欢吃辣的，可以再放些小米辣
3、大火咕嘟1分钟，放点芝麻油，翻炒几下出锅
