京酱肉丝
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书剑冰枫
用料
京酱肉丝的做法
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将里脊肉切成肉丝，放入蛋白，水淀粉，少许盐，充分揉搓进行腌制，10分钟即可
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将干豆腐做底，卷入小葱，胡萝卜丝，喜欢吃香菜的可以放点儿香菜，卷好后斜面切好，摆盘备用即可
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锅内放多些油，油温3分热时，放入腌制好的里脊肉，变色后捞出备用，将油倒掉
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重新放入少许油，加入甜面酱2勺，黄豆酱0.5勺，少许白糖，几滴老抽调色，翻炒后放入捞出备用的肉丝，翻炒至颜色均匀时放入少许生抽，1勺耗油，再翻炒均匀，放入摆好盘的干豆腐即可
小贴士
1.甜面酱和黄豆酱的比例要掌握好，最好是4：1，否则会很咸
2.肉丝要用里脊肉
3.不喜欢吃淀粉的也可以不放
2.肉丝要用里脊肉
3.不喜欢吃淀粉的也可以不放
