不爆头不塌陷！纸杯蛋糕🧁六寸戚风2个🍰

6个普通大小的鸡蛋（整蛋约50g大小），蛋清蛋黄分离，蛋黄中依次➕白糖➕玉米油➕牛奶，打蛋器Z字方式搅拌均匀

筛入低筋面粉，➕几滴柠檬汁或者香草精，去腥提味！

继续Z字搅拌均匀，无干粉即可！

打发蛋白霜！                                                                 电动打蛋器分3次➕白糖。鱼眼大泡泡➕白糖一次，密集小泡泡➕白糖二次，有纹路➕白糖三次。打蛋器先中速后低速打发蛋白，最后状态如图，蛋白硬性发泡，倒立没问题！！（请勿模仿，万一🈶万一❗❗）

取1/3的蛋白霜拌入蛋黄糊中，抄底翻拌的方式，充分混合，然后将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，同样的方式充分拌匀

170°预热烤箱10分钟左右。                          将蛋糕糊糊倒入准备好的纸杯中，可以直接倒也可以装入裱花袋中挤进去。如果纸杯上面还要做奶油装饰，那么就倒纸杯的6分🈵，如果不想装饰，就倒8分🈵

也可以撒上一些喜欢的东西，如蔓越莓/扁桃仁片都可以。  装好纸杯后，记得轻轻振几下，振出小气泡。放入烤箱下层170°25-30′，看上色效果加盖锡纸，防止烤糊了

烤完立刻拿出，稍微震一下热气，侧躺放凉，后面进行奶油裱花等装饰即可。

六寸戚风，阳极模具，此款配方可做2个。
西门子嵌入式烤箱，上下火150°预热10分钟，150°中下层烘烤40分钟

20分钟，转150°，3D热风模式继续

倒计时10分钟的状态

计时结束🔚完成状态