AWADA烘焙：百香果慕斯

饼干底部分：
饼干压碎加入融化的黄油拌匀，压实入模具冷藏。

慕斯圈底部包一个保鲜膜

把黄油和饼干混合放入，压实。周边放上草莓

吉利丁泡在冰水中备用。

百香果滤出汁，备用。

糖和牛奶加热搅匀，融糖。

加入泡好的吉利丁，搅匀，吉利丁融化即可。

加入百香果汁，搅匀，过筛。

淡奶油加打发至奶油球拿起来，奶油滴落3秒消失即可。

加入之前混合好的百香果汁

加一点柠檬汁；或者朗姆酒

倒入放有饼干底的模具中，冷藏2小时。

镜面：
1.吉利丁放入冰水中泡软
2.百香果汁、糖、水、放入盘中加热至50~60°C，放入泡好的吉利丁搅匀。

倒入冻好的慕斯蛋糕中，然后撒点百香果籽，放入冰箱继续冷藏4小时，脱模即可。