蓝带·普罗旺斯风炖菜

Bayaldi蔬菜

1、将烤箱预热至150°C。纵向切两片茄子，在果肉上切出切口，淋上橄榄油，调味。在烤箱里烤大约25分钟。从烤箱里拿出后，把肉和皮分开，放在一边。把剩下的茄子和小胡瓜切成圆形。用橄榄油煎至软身。去皮切成圆形，去籽。

2、取6个新的小洋葱切成薄片，淋上橄榄油，与茄肉混合。将剩下的小洋葱切成圆形，用橄榄油轻炒一下。

3、把4张茄子皮放在一张用羊皮纸包着的烤盘上，再放上一层茄子肉。把小胡瓜、茄子、洋葱和西红柿放在装满茄子皮的上面。用海盐和胡椒粉调味，然后淋些橄榄油。在150℃下烘烤，直到蔬菜完全软化，大约15分钟。

普罗旺斯酱

1、注水加热百里香、月桂叶和罗勒茎，过滤并挤压后形成蔬菜高汤。将青椒、黄椒各切1/4做装饰，剩余部分大致切碎。

2、把西红柿去皮去籽。把一个西红柿切丁留作装饰用。将洋葱、大蒜切片淋上橄榄油；加入切碎的辣椒、西红柿辅料和两个去皮籽的西红柿。搅拌后浇上蔬菜高汤并再次过滤。

香草沙拉

把欧芹叶、细芹叶和罗勒叶从茎上摘下。把韭菜切成两三块。把所有配料拌在一起，准备好调味汁。

摆盘：把Bayaldi蔬菜放在盘子里，撒上新鲜的百里香叶。挤上普罗旺斯酱，放上1小包蔬菜沙拉、青椒、黄椒和西红柿。在盘子的另一边放少量调味香草沙拉后完成。