肠仔餐包

除黄油外，其他食材搅打，扩展阶段后下入黄油

搅打至手套膜

放入保鲜盒，面团表面贴上保鲜膜防止风干

冰箱调4度，冷藏发酵8-10小时，主要看状态，戳洞无明显回缩

取出面团后回温至16度以上温度，分割滚圆，单个面团为50克（具体个数不以图片为主，看你总面团重量）

松弛15分钟后，搓为水滴状

擀长，成细长三角形，翻面，放入肠仔，卷起

温度35，湿度80，二发，约40分钟，二发结束后割口，表面刷蛋液，挤上沙拉酱

放入预热好的烤箱，上火210，下火180，中下层，烘烤14分钟

是不是很诱人呢？

照例，来个合照