大蒜头切片备用
辣椒切段备用
酱油汁除醋以外的调料,放锅里煮开,冷却
将蒜头、辣椒,米醋倒入锅里调匀,加入醋会觉得不甜就加糖,备用
萝卜洗净切片
加盐腌制,逼出水
腌制1~2小时,看到明显的水,就可以了,逼干水份
煮开水,凉至70~80度,注入萝卜中,泡洗一下,主要断生水
控干水份
完全冷却后,装入瓶中
冷却的酱油汁倒入,没过萝卜,冷藏2天就入味了。
吃多少夹多少,再加点麻油拌一下脆脆的,喝粥很爽口。腌制的瓶子里要保持无油无生水,大半个月不会坏的
上传你做的脆腌酱萝卜