红烧牛肉
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用料
红烧牛肉的做法
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把牛肉切成2×2厘米的丁，冷水下锅煮开的，用清水淘洗几遍，水清为止！
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换凉净水再次开火煮开，撇去面上浮沫，把肉丁捞出备用。
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铁锅下油开火，油温至7成热，放入糍粑辣椒，姜片炒香；放入牛肉丁，料酒翻炒收水；再加入豆瓣酱，生抽，蚝油，花椒翻炒。
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把先前煮肉的水倒进肉丁，没过肉丁，再加入八角，桂皮，香叶，草果一起焖煮至肉软烂。
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开大微收汁起锅，汤汁拌饭都很好吃！
小贴士
因豆瓣酱，蚝油，生抽都有盐。制作课程可先不加盐。焖煮过程中若盐谈可适量加。
