五花肉去皮剁碎,1克盐,半勺老抽,生抽,姜末,腌半小时
两个圆馒头掰小块,去皮,加水泡一下,别一下倒太多,慢慢加,每块上面有水湿润就可以了。
白萝卜擦成丝,加1克盐腌半小时出出水。
白萝卜用手或者纱布挤掉水分,和肉 馒头 面粉 1克盐放一起搅拌均匀,可以下手抓,搅拌更充分,如果觉得颜色浅可以少加几滴酱油。最后看看丸子馅别太稀,用勺子挖一点,成型就可以啦。
左手抓一点馅,右边大拇指刮一个丸子放锅里,这个有难度,可以用勺子代替,就是丸子肯定不太圆。
丸子放好一锅,稍微翻一下,别让粘住一起,中小火炸,丸子漂上来,再炸3分钟就好啦,拿不准的先尝一个。
炸好了
外酥里嫩的猪肉白萝卜丸子就好啦😍
丸子可以多炸一点,冬天的早上吃一碗丸子汤,放点香菜小葱生抽盐,配个烧饼,超级完美啊!