臭臭家的梦幻土豆红烧肉

出门捡一块新鲜的五花肉  
ps：我家的五花肉是上次炒臊子剩的
洗洗干净

锅底烧红倒少量油
把猪皮那面煎到发黄
（这个过程要注意油别溅到手上
用厨房用纸把肉表面的水擦干净）

改刀成2*2cm左右的小方块
冷水下锅 加一小撮花椒  
两三勺料酒
焯水

沸腾后拿筷子涮涮捞出白白嫩嫩的肉肉
这个时候顺便可以烧上一壶开水

拿上几粒不冰的冰糖
我们来炒糖色
糖色怎么炒我就不详细讲啦
我用油水法炒的（ps 不会炒糖色的多放两勺老抽加一勺糖就行）
糖别太多把握好火候要不然肉就偏甜
炒好后刚才烧的水应该开了
把握时机倒一勺水 用小碗把有颜色的糖色盛出来备用

下锅煎肉肉
个人建议煎的表面发黄
下入三粒八角两粒干姜  没干姜用姜片也行
炒一炒
倒适量开水
别太少
一点料酒
生抽一勺搞里头
老抽两勺搞里头
糖色水搞里头

盖上锅盖
调到小火 开始切土豆

趁土豆不注意用辟邪剑法以迅雷不及掩耳盗铃之势切成大块 先不要下锅
看看锅  水要是在肉上面
刷20到30分钟的b站

和臭臭玩儿了二十几分钟后
看看锅 要是感觉要收汁儿了
下土豆
把土豆平铺到肉上
到开水 顺便晃晃锅
水没过土豆
小火
盖上锅盖
看20到30分钟鬼畜
汁儿收的差不多了就能出锅了

装盘 撒葱花

干饭人 干饭魂
干饭才是人上人