抹茶曲奇
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阳光下的赵小赵
用料
抹茶曲奇的做法
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牛奶提前用小美60度预热
黄油切块软化至可轻易按出手指印
主锅无油无水，插入蝴蝶棒，黄油、糖粉均匀放置在蝴蝶棒两边
10秒速度3混合
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少量多次加入50g热牛奶，10秒速度3混合黄油和牛奶
每加一次牛奶之前请先用刮刀棒将黄油刮至底部，再开启混合
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打发好的黄油牛奶混合物，黄油体积变大，颜色发白
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筛入低粉和抹茶粉
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10秒速度3混合
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将边缘的面糊刮至锅底，继续10秒速度3混合，混合好的面糊如图所示
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取三能7162裱花嘴，将面糊装入裱花袋，挤曲奇（忽略面糊颜色不是绿色，看手法）
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烤箱预热140度，低温烘烤40分钟左右，每台烤箱脾气不同，请注意观察，自己和自己的烤箱多磨合
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如需装饰，白巧克力加少许椰子油隔水融化，用曲奇蘸取巧克力液再撒上糖珠即可
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完工
小贴士
抹茶曲奇高温烘烤易上色，要想保持颜色好看，抹茶选品不能太便宜，推荐日本抹茶粉，青岚、五十铃都很好，烘烤温度也不易过高
