全麦核桃芝麻土司🍞（面包机版）

Name: 全麦核桃芝麻土司🍞（面包机版）
Ingredients: 170克冰牛奶; 30克全蛋液; 180克高筋面粉; 90克全麦面粉; 30克红糖; 1克盐; 3克耐高糖干酵母; 20克黄油; 50克核桃; 15克芝麻; 10克（吃剩随便加进去的）没有可不加巴旦木仁

1 人做过这道菜

梨子泡沫

试验多次面包机版，口感各方面和整形-土司盒-烤箱的差不多，重点洗的工具少，不繁琐，简单省事（自用保存）整个过程基本在面包桶🍞里完成

全麦加入烘烤过的核桃芝麻大杏仁真是绝妙，使得坚果芳香和麦香味很搭🍞

配上杏仁奶/露，牛奶麦片🥣，豆浆🥛，南瓜🎃小米粥等等，完美搞定2-3天早餐

做好晾凉密封3天内吃，口感绵密，坚果更是丰富了口感，我本人无敌爱吃，重点是高纤低脂营养😜 这款厚切🔪比较有感

【碎碎念】我的面包机是双管加热的，做出来皮不会太厚，加热烘烤比较均匀。自动撒果料也没有用上（因为不想洗盒子😂）。
采用一次发酵法，省事绵软好吃😬

面包🍞和做蛋糕🍰一样，配比很重要（其他关键点此处省略😬），直接影响到你是否成功和口感是否好吃

用料

冰牛奶	170克
全蛋液	30克
高筋面粉	180克
全麦面粉	90克
红糖	30克
盐	1克
耐高糖干酵母	3克
黄油	20克
核桃	50克
芝麻	15克
巴旦木仁	10克（吃剩随便加进去的）没有可不加

全麦核桃芝麻土司🍞（面包机版）的做法

1：首先180度充分预热烤箱，核桃165度烘烤10min
（更省事可以核桃芝麻一起干锅小火炒）

晾凉切碎备用
2：先用一个盆子（底下放个称-省事）把材料（除黄油坚果）搅拌成棉絮团，再放入面包机桶（这样可以避免机器多次工作过热而停止运行）

摆放顺序（冰牛奶-全蛋液-面粉-糖-盐-酵母）糖盐酵母不要直接接触

当然更省事做法是同样顺序直接放面包桶里😆
2步的图
3：把棉絮团倒入面包桶里后，按16功能和面，25min后加入融化的黄油继续按16功能和面25min，这时面团已经十成扩展（看下图）
慢慢拉扯，破洞边缘光滑（加了全麦不能和普通土司手套膜比）
原谅我一个人拉扯还要拍照，将就看吧😂
我是把黄油直接隔水加热融化晾凉备用😆
4：把核桃芝麻大杏仁碎撒入，继续搅拌5min（上步25min暂定键加入继续的）
5：省事不整形也可以，不过出来形状没那么好看而已，因为搅拌完的面团总是倒一边去（这次特别听话居然在中间）
6：按19功能发酵1个小时后，大概8分满就可以烘烤啦。
（把发酵单独出来是为了更好控制发酵状态，天热天冷时长不一样）
16功能也可以继续发酵完成的
7：直接按24烘烤功能，完成会叫
完成后马上拿出晾凉再厚切（下层放网格晾比较好不会有水汽）
放几张美图哈😬
图a
图b