【香蕉芝士饼】一口拉丝还爆浆，吃完满嘴香！
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人做过这道菜
茶苏苏烘焙日记
以前吃香蕉，都是直接生啃的。直到后来在炸串店尝试了炸香蕉，我才顿时醒悟，觉得“熟”香蕉另有一番风味。
今天这个香蕉芝士饼，可以说是把这番风味发挥到了极致~
这次和香蕉搭档的，是万能的芝士。它们颜色相近，一个甜香一个奶香，也是相辅相成~
特别是经过烘烤之后，又拉丝又爆浆的感觉，简直罪恶感十足。
轻轻一扯，看到那晶莹剔透的切面，口水就忍不住“咕咚”往下咽......
完美的馅已经安排上了，当然还得来一个包容性比较强的饼皮：用厨师机将面团揉到薄膜状态，慢慢发酵，再擀成我们想要的状态，就OK了。
关于皮的厚度呢，大家也可根据手感和喜好来调整。
皮擀得厚一点，会更好操作一些，不容易露馅。擀得薄一点呢，口感会更好。
包的时候，手法和包包子有点像，不过因为体型大很多，所以操作起来需要有耐心，慢一些，才不容易露馅。
今天这个香蕉芝士饼，可以说是把这番风味发挥到了极致~
这次和香蕉搭档的，是万能的芝士。它们颜色相近，一个甜香一个奶香，也是相辅相成~
特别是经过烘烤之后，又拉丝又爆浆的感觉，简直罪恶感十足。
轻轻一扯，看到那晶莹剔透的切面，口水就忍不住“咕咚”往下咽......
完美的馅已经安排上了，当然还得来一个包容性比较强的饼皮：用厨师机将面团揉到薄膜状态，慢慢发酵，再擀成我们想要的状态，就OK了。
关于皮的厚度呢，大家也可根据手感和喜好来调整。
皮擀得厚一点，会更好操作一些，不容易露馅。擀得薄一点呢，口感会更好。
包的时候，手法和包包子有点像，不过因为体型大很多，所以操作起来需要有耐心，慢一些，才不容易露馅。
用料
【香蕉芝士饼】一口拉丝还爆浆，吃完满嘴香！的做法
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揉面缸里倒入100g高筋面粉、1.5g酵母、60g温开水、3g糖、5g黄油、1g盐，搅拌至薄膜状态
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稍微整形后，放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大小
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发酵的时候，我们就来准备内馅：1根香蕉切成薄片备用
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桌上撒一些高筋面粉，将发酵好的面团按压排气
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擀成厚薄均匀的饼状，在中间放上适量芝士碎（100g-150g），和切好的香蕉片
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慢慢收口，把中间收口处捏紧，多出的面团揪掉（或者稍微按压平整），再把饼翻个面，稍微整形
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用叉子在表面插一些孔洞
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刷上一层蛋黄液，撒上适量芝麻
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放入预热好的烤箱里，上下火180度，烘烤20分钟左右即可
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香蕉芝士饼就大功告成啦~
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出炉的时候，香蕉芝士饼还是鼓鼓囊囊的，憨憨的有点可爱。
黄澄澄的表皮，点缀着白色的芝麻，明亮的颜色为这冬日又添了一份温暖~
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趁热咬一口，饼皮表面酥脆，内里绵软，香蕉也被烤得软噗噗的，格外香甜。
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奶香味的芝士拉着长长的丝，缠绕在舌尖，勾得人一口接一口，根本停不下来~
小贴士
1、这个饼皮配方，也适用于做榴莲芝士饼哦，香蕉也换成适量榴莲肉就可以了，榴莲控可一定不要错过啦。
2、饼皮厚一些不怕露馅，薄一些口感会更好，可按自己的喜好来擀
3、扎孔可防止饼皮受热爆开
4、需根据自己烤箱脾气适当调整温度
2、饼皮厚一些不怕露馅，薄一些口感会更好，可按自己的喜好来擀
3、扎孔可防止饼皮受热爆开
4、需根据自己烤箱脾气适当调整温度
