北海道（超级简单小白也行）
8.0
综合评分
39
人做过这道菜
梦染千淳
女儿超级爱吃的小蛋糕，基本上隔三差五就做，放学回来分分钟解决好几个，可以填充卡仕达酱，但是娃爱吃奶油，就做的奶油的，卡仕达酱也有发做法
用料
北海道（超级简单小白也行）的做法
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蛋清蛋黄分离（蛋清盆一定要无水无油）预热烤箱，上180，下160
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牛奶+玉米油搅拌乳化
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筛入低粉，用Z字型搅拌均匀
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糖分三次加入蛋清，打发至如图的弯钩
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蛋黄加入面糊搅拌均匀
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蛋清分三次加入蛋黄糊翻拌均匀
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装入裱花袋，用图中的手法挤入纸杯中（凑合着看吧，一个手没法很好的操作）
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震出气泡，放入烤盘，送入烤箱中层，上管180下管160烤10分钟然后调至上管160下管150再烤10分钟就行了
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出炉震一下，然后晾凉
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凉后的蛋糕超级软弹
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淡奶油打发，挤进去，很好挤的
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挤完奶油后的北海道，一下子吃了好几个
小贴士
1.装蛋清的盆一定要无水无油
2.采取后蛋法，打好蛋清后再拌蛋黄，防止表面结一层皮
3.一定要按照我演示的手法来挤蛋糊，这样出来的北海道才方便挤奶油好看
4.要等彻底凉透了再挤奶油，要不然奶油就都化了
5.吃不完记得放冰箱冷藏保存喔
2.采取后蛋法，打好蛋清后再拌蛋黄，防止表面结一层皮
3.一定要按照我演示的手法来挤蛋糊，这样出来的北海道才方便挤奶油好看
4.要等彻底凉透了再挤奶油，要不然奶油就都化了
5.吃不完记得放冰箱冷藏保存喔
