核桃仁放入水中煮一下，水中加入1勺食用碱主要是为了去除核桃的苦味，核桃煮到水变成褐色，然后关火将核桃捞出来，控水。锅中放入1勺清水，1勺白糖，糖浆熬出大泡将煮好的核桃倒入锅中，翻炒至糖浆包裹均匀。
核桃凉油下锅，开火将核桃打散，核桃颜色变成褐色后关火，将核桃捞出，趁热撒上一些芝麻，晾凉后琥珀核桃就完成啦！
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烈火真金不怕火炼
