鸡爪剪去脚趾甲
然后每个切成4-5块，清洗干净。
水烧开，加入老姜和黄酒焯水1分钟。
鸡爪焯水后清洗一遍。
锅中加入鸡爪，加水，老姜和黄酒，煮沸后小火焖5分钟（时间长了口感不好）。
用冷水浸泡5分钟，这样口感Q性更好。然后冲去表面油脂。可以再用矿泉水过洗一遍!
然后加入泡椒和糟卤，与鸡爪齐平。
封上保鲜膜冷藏12小时或一晚后倒出泡椒汁，期间最好翻动1-2次。可以用些胡萝卜片来作装饰点缀。
上传你做的泡椒凤爪
桂花洒
