直接法白吐司
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博杰西点烘焙
将除黄油外，所有原材料倒在一起搅拌，一次搅拌和一次发酵完成的制作方法。
优点是发酵时间短，制作流程简单，食材的风味可以直接体现出来，更适合初学者和量产使用。
缺点是面包老化较快，酵香味差，货架期时间相对短
优点是发酵时间短，制作流程简单，食材的风味可以直接体现出来，更适合初学者和量产使用。
缺点是面包老化较快，酵香味差，货架期时间相对短
用料
直接法白吐司的做法
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将所有的原材料秤好，倒入打面机中(除黄油外
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慢速搅拌3分钟，搅拌均匀
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打到八成筋
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加入黄油
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将黄油拌匀均匀
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开快速打到完全扩展
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打好的面团温度在26～28度
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基础发酵60分钟，温度28，湿度80
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分割250克一个
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收圆，松弛20分钟
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将分割好的面团开始整形，将面团擀开
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翻过来卷起来
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将卷好的面团放入450克吐司模具中
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最终发酵50分钟，模具八分满，进烤箱上火190，下火210，烘烤28分钟左右，出炉振盘
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成品
