抹茶布雪蛋糕｜小马的小表妹

无水无油的盆中加入蛋清+水饴+柠檬汁，分三次加糖，打发至中性发泡，有小尖角，会弯下来；

加入鸡蛋黄，切拌一下，翻拌不用特别均匀；

筛入低粉和抹茶粉，加了抹茶粉会有点干，可以适量加一点牛奶（5-10g），翻拌，拌匀，装入裱花袋；

此时烤箱预热180度10分钟；我用的马卡龙垫子，按照垫子上的大圈圈挤上面糊，挤完顶部有尖角，手指蘸水抹平就行，均匀的撒上糖粉；（然而我却忘了😂）然后烤箱中层，上下火180度烤12分钟，出炉立即放上晾架晾凉；

夹心制作：奶油奶酪隔热水按压顺滑，无颗粒；黄油也可以隔热水软化，但是不要出油，软了就行；两者混合用打蛋器搅打均匀；

加入淡奶油，搅打均匀；不要打过头，颜色稍微变白一点就别打了；

再加入糖粉和抹茶粉，搅打均匀；注意别打过头；装入裱花袋，挤在小蛋糕中间，再用另一片轻轻按压；

这样就好啦；敲可爱的，很好吃；不是很甜，抹茶味也香香的；

一叉一个，一下子就吃了6个…剩下三个和面包一起放在密封蛋糕盒子里了；这个蛋糕最好还是一下子吃完，毕竟是有奶油的，放太久奶油是会变质的；