萝卜一夜渍
0
人做过这道菜
xulinger75
小时候，萝卜干是家里必不可少的，那不叫菜叫零食。每每抓上一把在村里乱逛，一路走一路吃，脆生的口感加上辣椒面的呛，竟让人觉得人生莫名美好。
可惜时过境迁，首先是腌萝卜干的坛子现在不容易找，再说用一夜渍代替，可能更健康些。虽然味道差之千里，也算是聊表寸心了。
据说腌制一周的咸菜里亚硝酸盐达到峰值，所以建议一夜渍晚上做了配第二天早餐，三天内吃完最佳。
可惜时过境迁，首先是腌萝卜干的坛子现在不容易找，再说用一夜渍代替，可能更健康些。虽然味道差之千里，也算是聊表寸心了。
据说腌制一周的咸菜里亚硝酸盐达到峰值，所以建议一夜渍晚上做了配第二天早餐，三天内吃完最佳。
用料
萝卜一夜渍的做法
-
取1/4根白萝卜切条，当然也可切片切丁。萝卜洗净即可，不用去皮会更有嚼劲。
-
姜蒜、胡萝卜、小米辣配料切碎备好。
-
所有食材加入糖和盐搅拌均匀，静置半小时。
-
控干水分，加入酱油米醋香油拌匀。
-
倒入一夜渍容器。
-
压入盖子，放冰箱冷藏。第二天早上咸菜配清粥，可以算得上一道老少皆宜的美味。
