带麋鹿角角的芝士小蛋糕‼️无敌可爱‼️巨好吃
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用料
| 芝士小蛋糕 | |
| 爱乐薇奶油芝士 | 30克 |
| 低粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 蛋清 | 1个 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 装饰材料 | |
| 爱乐薇淡奶油 | 100克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 55%黑巧 | 15克 |
带麋鹿角角的芝士小蛋糕‼️无敌可爱‼️巨好吃的做法
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准备爱乐薇奶油芝士
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奶油芝士隔热水软化，搅拌至顺滑，玉米油加热至70-80度，筛入低粉和玉米淀粉搅拌
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待烫面降温至手温时，加入一个全蛋和奶油芝士搅拌，这时候可能会有颗粒产生，可以用刮刀沿着打蛋盆压开。另外打一个蛋清，加糖打发至中性发泡
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将1/3蛋清混合，翻拌后再全部混合，装入裱花袋
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将面糊挤入纸托中，这里用的是迷你麦芬模具，直径上5下3cm，多余的另外挤在纸杯中，烤箱中层140度烤30-35分钟
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准备爱乐薇淡奶油
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加入可可粉和细砂糖打发，用8齿小号花嘴（套装里有）在蛋糕表面从外到内挤上2圈，最后在中间收起，图片为了方便看，分了2步拍，实际操作时连续挤完即可
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将黑巧隔热水融化，在白纸上画出麋鹿小角，隔塑料刮板或者油纸，用裱花袋描出形状，冷冻15分钟后插在蛋糕上。因为可可脂巧克力很软，提前蛋糕的对应位置用牙签戳出小洞
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非常可爱的麋鹿芝士小蛋糕就做好啦
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满口可可奶香，带着淡淡的芝士香味
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超级可爱迷你
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超实用的爱乐薇小小烘焙礼盒
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欢乐的节日气氛
小贴士
黑巧可以用普通巧克力代替
