甜而不腻海盐巴旦木太妃糖(新手友好哦)

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难难难的2020终于快要过去了,希望新的一年一切都好!

这款海盐杏仁太妃糖一做出来就深受好评,海盐和盐焗巴旦木仁恰到好处地中和了糖的甜,欲罢不能啊啊啊啊啊!

用料  

水饴或麦芽糖 35克
淡奶油 100克
海盐或盐 5克
细砂糖 110克
黄油 65克
盐焗巴旦木仁 160克

甜而不腻海盐巴旦木太妃糖(新手友好哦)的做法  

  1. 原料大合影!巴旦木仁放入烤箱100℃保温

    甜而不腻海盐巴旦木太妃糖(新手友好哦)的做法 步骤1
  2. 其他原料放入厚底奶锅开中火加热

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  3. 不停搅拌

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  4. 继续搅拌

    甜而不腻海盐巴旦木太妃糖(新手友好哦)的做法 步骤4
  5. 还是搅拌

    甜而不腻海盐巴旦木太妃糖(新手友好哦)的做法 步骤5
  6. 温度到140℃以上

    甜而不腻海盐巴旦木太妃糖(新手友好哦)的做法 步骤6
  7. 放入保温的巴旦木仁,离火

    甜而不腻海盐巴旦木太妃糖(新手友好哦)的做法 步骤7
  8. 放入容器整形

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  9. 趁还没凉赶紧切块

    甜而不腻海盐巴旦木太妃糖(新手友好哦)的做法 步骤9
  10. 晾凉后装罐保存

    甜而不腻海盐巴旦木太妃糖(新手友好哦)的做法 步骤10

小贴士

1.熬糖的时候要耐心,全程不停搅拌
2.巴旦木仁是熟的,如果是生的一定要提前烤熟,再放烤箱保温,不保温的话放进熬好的糖会瞬间凝固,无法翻拌了
3.水怡就是玉米糖浆,没有的话用麦芽糖也可以

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-12-12 17:14:00
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