酥酥脆脆的桃酥
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人做过这道菜
胖闫
经过多次的调整，完美呈现😊
用料
| 低筋面粉 | 340克 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 鸡蛋黄 | 4个 |
| 玉米油 | 260克 |
| 盐 | 1克 |
| 玉米淀粉 | 60克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 小苏打 | 4克 |
| 熟花生碎或 是核桃碎 | 50克 |
| 白熟芝麻或是黑芝麻 | 适量 |
酥酥脆脆的桃酥的做法
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盆里放入过筛的低筋面粉340克
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60克玉米淀粉加入面粉里
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6克泡打粉，4克小苏打加到面粉里搅匀。
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另取一个盆称出260克玉米油
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玉米油里加入四个蛋黄和150克白糖，搅匀后把面粉类倒入。
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用刮刀翻拌到没有干粉
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把50克熟花生米用擀面棍压碎，不要过碎不然没有口感。
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可以用手抓匀
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上秤后平均分成24份
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用手按成厚饼状，用手指在中间按个坑。
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就像这样，都按好了。这时烤箱预热上下火180度10分钟。
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利用烤箱预热的时间我们给饼坯刷蛋液，（就用剩下的蛋清就行不用再打鸡蛋了)然后撒上熟芝麻，等预热完成后进烤箱。上下火180度20分钟。烤10分钟后看一下颜色酌情盖上锡纸。
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成品就是这么大
小贴士
花生碎或者核桃碎可以不加，但是加上口感很好很香。烤好后刚出炉是软的，等晾凉后就脆了。我是做的24块，建议初做者先做一半的量，盐就用手捏一小撮就可以了，其他用量减半一样完美。
